【美食探店】看得見的品質，嘗得到的味道~築鮮火鍋-肉品海鮮專賣店 I 台北市松山區美食 I 海鮮火鍋

朋友說台北市松山區新開了一間火鍋店，已經推坑我好幾次，除了肉很厲害外，店內還有活龍蝦，叫我一定要去試試，找了一天假日，帶著我們家無肉不歡的爸爸和恬恬一起去嘗鮮。

在門口就先被大大的布條給吸引了，開幕期間，紅蟳199元，龍蝦也只要599元！

店面十分的明亮，桌距也夠寬敞，能夠舒服的享用美食。

築鮮有6種湯底，所有的湯底都是當天現煮！除了昆布鍋是以日本昆布、柴魚、蔬菜水果熬製外，其他的湯底都是用豚骨湯底為基底去製作的哦。

因為想吃肉品的原味，這次恬恬選了昆布鍋，我和爸爸都選了豚骨鍋。

豚骨鍋是用豬大骨、雞骨、豬皮慢火熬製，有滿滿的膠原蛋白。

醬料區的整潔度也是很重要的，方便開關的醬料蓋和不會把醬汁滴到到處都是的油壺，就知道店家對細節是很重視的。

築鮮的肉品都選用品質相當好的原肉，每片肉都有一定的厚度，我們家可是肉肉愛好者，家裡也每2天都會煎牛肉來吃，好的肉我們一吃就知道！築鮮的肉品即使不沾醬，都可以吃到肉的鮮味。

美國無骨牛小排位於牛肋骨下方，是一種極為嫩美的牛肉部位。它的肉質豐腴，帶有天然的肉汁，口感柔軟多汁，帶有濃郁的牛肉香味，入口即化。

美國雪花牛的部位主要來自牛的肩胛部分，因為肉紋路像雪花一樣而得名。它的肉質細膩柔嫩，含有豐富的脂肪細胞，帶有微妙的甜味和濃郁的牛肉香氣。用簡單的湯底涮雪花牛，再沾一些些醬油，就能呈現出豐富的層次感和口感。

伊比利豬肉是來自伊比利亞半島的黑毛豬，肉質堅實而富有彈性。伊比利豬的肉質緊實、油花分佈均勻，口感十分豐富和脆嫩。

點套餐加價199元或299元就能多一盤海鮮盤！也太划算了吧！這盤299元海鮮盤裡居然有生食級干貝及鮑魚，店家很貼心的把蝦子的腳和鬚都事先剪掉了，這樣在剝殼時就會很好剝了。

店內有一缸「活」龍蝦，恬恬從進店就一直在看了，開幕期間只要599元就能吃到活龍蝦，店員幫我們科普龍蝦知識，有螯的是波士頓龍蝦，沒有螯的是澳洲龍蝦(青龍)，在漁港沒7、8百元吃不到，這麼大一隻在築鮮只要599元，而且只要你吃得下，加點幾隻都沒問題，老闆你是不是佛系經營？

現殺的龍蝦，煮熟後輕輕一剝肉就和殼分離了，有去吃過辦桌的人就知道，冷凍的龍蝦，肉和殼巴得可是離分難捨的。

加購199元就有一隻抱著滿滿蛋的紅蟳，紅蟳的蟹黃也是老饕喜愛的部分，味道濃郁鮮美，入口即化，令人回味無窮。老闆說，他就是要用平價的價格和好的食材來回饋客人。

2大1小一起用餐，點了3個7oz套餐、海鮮盤、紅蟳和龍蝦結帳才3000元，卻能吃到頂級的食材又飽又滿足還非常划算，這次吃了基本的湯底，下次想要再試試朋友說的青花椒鍋和蕃茄鍋。

築鮮火鍋-肉品海鮮專賣店
店 址： 105台北市松山區民生東路四段123號1樓
電 話： 02 2547 3113
營業時間：平日12:00~21:30 / 假日12:00~22:30
粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100087211521807